
Ingredientes:
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 16 láminas muy finas de lomo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de rúgula fresca
- 150 gr de queso asiago cortado en láminas muy finas
Preparación:
Disponga las láminas de lomo de res en un plato grande que pueda llevar a la mesa. Rocíelas de forma pareja con el aceite de oliva y el jugo de limón, y agregue la sal y la pimienta. Cubra con la rúgula y el queso y sirva inmediatamente.
NOTA: este plato requiere que la carne sea de muy buena calidad. Para lograr una buena textura en el paladar, asegúrese de obtener tajadas de carne especialmente finas con un cuchillo bien afilado. Para cortar el queso bien fino puede usar un pelador de vegetales.