Aborrajados de plátano maduro

Ingredientes:

Para 4 porciones:

  • 4 plátanos bien maduros
  • 250 gr de queso fresco en bloque
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de soda
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación:

Pele los plátanos y córtelos en tajadas medianas al sesgo. Fríalos en el aceite caliente hasta que doren, páselos por papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y aplánelos ligeramente. Corte tajadas de queso gruesas y un poco más pequeñas que las tajadas de plátano y ponga 1 tajada de queso entre dos de plátano.

Reserve. Mezcle los huevos con la soda, la mitad de la harina y la sal, hasta obtener una pasta homogénea. Enharine las porciones con la harina restante y luego páselas por esta mezcla.

Fríalas en el aceite bien valiente hasta que estén doradas y páselas por papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sírvalas inmediatamente.

NOTA: gracias a su sabor y su textura, los quesos frescos en general pueden ser una excelente opción para las recetas colombianas.